Cargando el contenido... La Carga depende de la rapidez de su conexión!

MARISCOS

MARISCOS

MARISCOS

  • Gambas Blancas para Cocer ó Plancha 150 grs. 22.00€
  • Langostinos de Sanlucar para Cocer o Plancha 150 grs. 22.00€
  • Almejas Finas con Espinacas al Brandy de Jerez (350gr) 24.00€
  • Carabinero Plancha Abierto o Asado al Brandy(Aprox. 180 Gr.) Kg 138.00€

ESPECIALES

ESPECIALES

ESPECIALES

  • Ostión al Natural con Vinagreta Cítrica y Wakame (Ud.) 1.90€
  • Montadito de Copo Ibérico con Tomate y A.O.V.E. 4.50€
  • Parrillada de Verduras al Carbón con Mayonesa de Ajos Negros 11€
  • Tosta de Foie con Manzana Asada y Jamón de Jabugo 5.00€
  • Tosta de Anchoas y Boquerones sobre Alboronía 5.00€
  • Tosta de Pan Negro con Manzana, Cebolla Roja y Sardina Ahumada 5.00€
  • Regañá hecha en Casa con Sardina Anchoada y un Tomate Natural 2.50€
  • Lata de Anchoas del Cantábrico con Pan y Tomate 21.00€
  • Paté de Pulpo con Aceite de Pimentón y Tostaditas 12.00€
  • Oblea de Legumbres, Queso de Cabra, Provolone, Pimientos y Cebolla Dulce 10.50€
  • La Cesta de Espárragos Fritos en Tempura con Mahonesa Ponzu 10.50€
  • Setas de Temporada y Judías al Pimentón con Trufa de Verano(Aestevium) 1/Rac. 13.00€
  • Setas de Temporada y Judías al Pimentón con Trufa de Verano(Aestevium) Ración. 19.50€
  • Berenjenas Asadas y Gratinadas con 3 Quesos (Pecorino, Provolone y Parmesano) 12.00€
  • Frituritas de Queso y Puerros con Salsa al Pedro Ximénez (4 uds.) 10.50€

ENTRANTES FRÍOS Y CALIENTES

ENTRANTES FRÍOS Y CALIENTES

ENTRANTES FRÍOS Y CALIENTES

  • Tabla de Quesos Payoyo (Ración) 17.50€
  • Tabla de Quesos Payoyo (1/2 Rac.) 12.50€
  • Jamón de Jabugo SRC (Cortado a cuchillo) 1/2 Ración 14.00€
  • Jamón de Jabugo SRC (Cortado a cuchillo) Ración 24.50€
  • Tartar de Atún Rojo (Descargamento) con Encurtidos y Aceite de Oliva (1/2 Ración) 15.00€
  • Tartar de Atún Rojo (Descargamento) con Encurtidos y Aceite de Oliva (Ración) 26.00€
  • Crema de Gazpacho (Semi-Salmorejo) 7.50€
  • Ensalada de Tallarines de Chocos y Gambas Rojas con Guacamole preparado como un Cebiche(Ración) 19.50€
  • Ensalada de Tallarines de Chocos y Gambas Rojas con Guacamole preparado como un Cebiche(1/2 Ración) 13.50€
  • Ensalada de langostinos de Sanlucar con Frutas, pequeña ensalada, frutos secos, PX(Ración) 24.00€
  • Ensalada de langostinos de Sanlucar con Frutas, pequeña ensalada, frutos secos, PX(1/2 Ración) 16,00€
  • Ensalada Templada de Pulpo con Patatas y una Salsa de Mostaza en Grano(Ración) 21.00€
  • Ensalada Templada de Pulpo con Patatas y una Salsa de Mostaza en Grano(1/2 Ración) 14.50€
  • Espirales de Foie y Membrillo con Tosta, Pan de Pasas y Nueces 21.00€
  • Ensalada de Presa Ibérica con Láminas de Parmesano 15.00€
  • Albóndigas de Pescado en una Salsa Sobreusa con Berberechos (6 Uds.) 7,25€
  • Croquetas Caseras de Jamón de Jabugo (6 Uds.) 4.75€
  • Tortillitas de Camarones (Plato Típico) (1/2 Ración) 6Uds. 11.00€
  • Aperitivo de la Casa, Pan, Picos y Aceite de Oliva (si no lo desea comuniquelo) 2.20€

ARROCES, PASTAS

ARROCES, PASTAS

ARROCES, PASTAS

  • ARROCES
  • Arroz Negro con Chocos 17.00€
  • Arroz del Señorito (Seco con Gambas Rojas, Blancas y Pescado) 17.00€
  • Arroz con Verduras de Temporada 14.00€
  • Arroz con Carabineros (1 pieza por persona) 21.00€
  • Puntas de Pasta (Estilo Risotto) con Setas, Gambas y Trufa 19.50€

PESCADOS DEL DÍA

PESCADOS DEL DÍA

PESCADOS DEL DÍA

  • SEGÚN PESO
  • Urta, Pargo, Salmonete, Besugo y Lenguado (Kg.) 69.00€
  • Dorada y Lubina (Kg.) 55.00€

ESPECIALES DE PESCADO

ESPECIALES DE PESCADO

ESPECIALES DE PESCADO

  • Dorada de Estero Frita en Tempura Sin Espinas (Pieza de 500 Gr.) 16.50€
  • Rape al Horno con Patatitas al Azafrán en Hebras 24.00€
  • Puntillitas Salteadas al Jerez Fino con Judías y Tirabeques 21.00€
  • Bacalao (Lomo) al Pil Pil en su Punto de Sal 24.00€
  • Tataki de Atún (Plato) con una Crema de Cebollas y una Salsa de Soja y Yuzu 24.00€
  • Pescado de Roca sobre Torta de Patatas y una Salsa de Pimientos Choriceros y Carabinero 24.00€
  • Atún de Almadraba (Lomo) a la Brasa con Chutney de Pera y Tallarines de Verduras 24.00€
  • Lenguado (filetes) rellenos de Souffle de Gambas con una Salsa de Carabineros 24.50€
  • Ijada (Brasa y Fileteada) con Miso y una Ensalada de Verduras 24,50€
  • Judiones con Chocos Guisados en su Propia Tinta 18.00€
  • Pasta Negra con Frutos del Mar (Gamba, Langostino, Chipirón y Pargo) y Ali Oli 19.50€

CARNES

CARNES

CARNES

  • Rabo de Toro (Deshuesado) al Vino de Rioja Tinto, Patatas Fritas al Momento 17.00€
  • Parrillada de ibérico al Carbón (Solomillo, Presa, Secreto y Chistorra) para 2 personas 30,00€
  • Perdiz de Caza al Vino Tinto de Cádiz 19.50€
  • Cordero Lechal relleno de Setas, Pasas y Ciruelas con un Jugo de su propio Asado 17.80€
  • Entrecot de Vaca a la Brasa con Sal Maldón 24.00€
  • Solomillo de Ternera a la Brasa y Salsa de Tres Quesos 26.00€
  • Medallones de Solomillo Ibérico con Mantequilla de Finas Hierbas y una salsa de Pedro Ximénez 18.50€

POSTRES DE SUGERENCIA

POSTRES DE SUGERENCIA

POSTRES DE SUGERENCIA

  • Bizcocho Templado de Chocolate con Helado de Vainilla y Toffee 8.50€
  • Sorbete de Limón con Cava y Orujo ó de Leche Merengada y Ron Miel 6.50€
  • Tronco de Mousse de Yuzu, Manzana Verde y Helado de Albaricoque 6.50€
  • Tarta Fina de Manzana (2 personas) (preparación 15 minutos) 13.00€
  • Esponja Helada de Chocolate sobre Bizcocho Capuchina y Sopa de Chocolate Blanco 8.50€
  • Lingote de Mango sobre Struzzel de Coco y Chantilly de Menta 6.50€
  • Canutillo Relleno de Chocolate Blanco y Negro con una Salsa de Toffe y Chocolate 7.50€
  • Crema de Café Helado con Nata Fresca y Frutas de Temporada 7.00€
  • Pavlova con Crema, Nata y Frutos Rojos 8.00€
  • VINOS PARA SERVIR CON EL POSTRE (POR COPAS)
  • Moscatel de Chipiona Cesar Florido
  • Moscatel Colosía
  • Moscatel Málaga Larios
  • Vino Tinto Castaño Dulce
  • Jerez Pedro Ximénez Cardenal Cisneros
  • Jerez Pedro Ximénez San Emilio (Lustau)
  • Jerez Pedro Ximénez Osborne 1827
  • Pedro Ximenez Viña 25
  • Jerez Pedro Ximénez Venerable
  • Sauternes (Château Lamothe)
  • Tokaji Aszú (5 Puttonyos)
  • Chocolate Vodka Pancracio
  • Café de Colombia, Tueste Natural 100% Arábigo.Té e Infusiones (Se sirven con Golosinas)
Todos los postres están elaborados en la casa.
Algunos requieren un tiempo para ser preparados.

PARA LLEVAR

PARA LLEVAR

PARA LLEVAR

  • Comidas
  • Paté de Pulpo con Tostaditas y Aceite de Pimentón 8.00€
  • Gazpacho (Semi-Salmorejo) vaso 40 cl. 3.00€
  • Patatas Aliñadas A.O.V.E. 4.50€
  • Croquetas de Jamón de Jabugo (10 unidades) 7.00€
  • Bocadillo (Mollete) de Melva, Tomate, Lechuga y Mahonesa 5.50€
  • Bocadillo (Mollete) de Presa Ibérica con Queso Provolone y Huevo 6.00€
  • Plato Combinado de Chistorra, Huevo, Milanesa Ibérica, Patatas Fritas y Croquetas 9.50€
  • Arroz de Paella Mixta (Pescado, Marisco y Carne) (Ración) (Depósito Paellera 15 euros) 12.50€
  • Helado Variado (2 Bolas) 3.50€
  • Pan 1.00€
  • Bebidas
  • Latas de Cerveza y Refrescos 1.50€
  • Tinto de Verano (45 cl.) 3.00€
  • Agua Mineral 1,5 litros 2.50€
  • Copa de Blanco, Tinto ó Rosado (de la casa) 2.40€
  • Café e Infusiones 1.50€
  • Bolsa de Hielo 3.00€
  • Copa de Manzanilla ó Fino (15 cl.) 2.10€
  • Zumos Varios (20 cl.) 1.50€
  • Combinados de JB, Ballantines, Rives, Beefeater, Legendario y Similares 5.50€
  • Casera Blanca (50 cl.) 2.00€