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CARTA

MARISCOS

MARISCOS

MARISCOS

  • Gambas Blancas Cocidas (250 gr.) 42,00€
  • Langostinos de Sanlucar a la Sal o para Cocer (250 gr.) 39,50€
  • Almejas Finas con Espinacas al Brandy de Jerez (350 gr.) 26.00€
  • Zamburiñas a la Plancha con una Salsa Marinera Picante (4 uds.) 17,00€
  • Carabinero Asado al Brandy de Jerez-Pieza (Kg.) 150.00€
  • Ostión de Cádiz al Natural o con Vinagreta de Cítricos (Ud) 2,70€
  • Pincho de Langostino con Queso envuelto en Brick, Salsa Picante 3.65€

ENTREPANES

ENTREPANES

ENTREPANES

  • Tosta de Foie con Manzana Asada y Jamón de Jabugo 9,50€
  • Tosta de Anchoas y Boquerones sobre Alboronía 9,50€
  • Tosta Pan Brioche con Huevo Revuelto, Cebolla Roja, Manzana y Esturión envuelto 8,00€
  • Lata de Anchoas del Cantábrico con Pan y Tomate 24.00€

ENTRANTES FRÍOS (INDIVIDUAL O PARA COMPARTIR)

ENTRANTES FRÍOS (INDIVIDUAL O PARA COMPARTIR)

ENTRANTES FRÍOS (INDIVIDUAL O PARA COMPARTIR)

  • Crema de Gazpacho (Semi-Salmorejo) con Taquitos de Jamón 7,50€
  • Paté de Pulpo con Aceite de Pimentón y Tostaditas 14,00€
  • Tabla de Quesos Payoyo (1/2 Rac.) 12,00€
  • Tabla de Quesos Payoyo (Ración) 18,50€
  • Jamón de Jabugo (Cortado a cuchillo) 1/2 Ración 15,00€
  • Jamón de Jabugo (Cortado a cuchillo) Ración 26,00€
  • Tartar de Atún Rojo (Descargamento) con Encurtidos y Aceite de Oliva (1/2 Ración) 15,00€
  • Tartar de Atún Rojo (Descargamento) con Encurtidos y Aceite de Oliva (Ración) 26,00€
  • Ensalada de Langostinos con Frutas de Temporada, Vinagreta de Pedro Ximenez y Salsa Rosa 16,00€
  • Ensalada de Tallarines de Chocos y Gambas Rojas con Guacamole preparado como un Cebiche(Ración) 16,00€
  • Ensalada de Escabeche de Atún con Pimientos Asados 18.00€
  • Rollito de Salmón relleno de Cebiche con una Salsa fría de Apio 11,50€
  • Espirales de Foie y Membrillo con Tostaditas de Pasas y Nueces 24,00€
  • Terrina de Pulpo sobre Crema de Patata y Aceite de Pimentón 17,00€

ENTRANTES CALIENTES (INDIVIDUAL O PARA COMPARTIR)

ENTRANTES CALIENTES (INDIVIDUAL O PARA COMPARTIR)

ENTRANTES CALIENTES (INDIVIDUAL O PARA COMPARTIR)

  • Langostinos en Tempura sobre Torta de Patatas y Jugo de su Coral (4 Uds.) 11,50€
  • Ensalada de Pulpo y Patatas Asadas con una Salsa de Mostaza de Dijón y Ajada 17,00€
  • Frituritas de Queso y Puerros con Salsa al Pedro Ximenez (4 Uds.) 11.00€
  • Buñuelos de Bacalao con Mahonesa de Pimientos Choriceros 10,50€
  • Ensalada Templada con Taquitos de Atún y Verduras ''al dente'' 18.50€
  • Albóndigas de Pescado en una Salsa Sobreusa con Berberechos (12 Uds.) 17,00€
  • Croquetas Caseras de Jamón de Jabugo (8 Uds.) 10.00€
  • Tortillita de Camarones de Salinas (Plato tipico) tapa solidaria (4 Uds.) 12.00€
  • Guiso de Chocos del Trasmallo con Judiones 16,00€
  • Trufa de Verano sobre Torta de Patatas y dos Huevos Fritos 16,50€

ARROCES, PASTAS Y VERDURAS

ARROCES, PASTAS Y VERDURAS

ARROCES, PASTAS Y VERDURAS

  • Arroz Negro con Chocos y Ajos Tiernos 18,50€
  • Arroz del Señorito (Gambas Rojas, Langostinos y Gambón) 18,00€
  • Arroz Caldoso con Carabinero (Pieza 120 G.) 26,00€
  • Pasta Negra con Frutos del Mar (Gamba, Langostino, Chipirón y Pescado) y Ali Oli 23,50€
  • Puntas de Pasta con Setas y Queso Pecorino Trufado 19.50€
  • Raviolis de Pato y Foie con una Salsa de Hongos y Trufa de Verano (4 uds) 17,50€
  • Lasagna de Verduras (Calabacín, Berenjena y Tomate) 13,00€

PESCADOS

PESCADOS

PESCADOS

  • Pescado del Día (consultar) Urta, Lenguado, Pargo o Salmonete (Kg) 69,00€
  • Pescado del Día (consultar) Lubina, Dorada, Gallo, Rodaballo (Kg) 59,00€
  • Pescado del Día (consultar) Rascacio, Zapatilla o Borriquete (Kg) 40,00€
  • Pescado de Roca (Lomo) con Puntas de Pasta y un Jugo de Carabinero 24,50€
  • Cocochas de Merluza del Pincho al Pil Pil 29,00€
  • Calamares de Potera rellenos a la Andaluza con arroz salteado 18,50€
  • Bacalao (Lomo) al Pil Pil en su punto de Sal 24,50€
  • Atún de Almadraba (Lomo) con Chutney de Frutas y Tallarines de Verduras 24,50€
  • Atún (Plato) con una Salsa de Cebollas al Jerez Fino y Torta de Patatas 23,50€
  • Puntillitas Salteadas al Jerez Oloroso con Espárragos Verdes 22,50€
  • Corvina (filete) sobre Berenjena, Tomate y una salsa Sobreusa 24,50€
  • Dorada de Estero en Tempura 18,00€
  • Raya en Salsa de Tomate Frito Casero 18,00€

CARNES

CARNES

CARNES

  • Pechuga de Pato a la Brasa Fileteada con una Salsa de Frutos Rojos 18,00€
  • Rabo de Toro (Deshuesado) al Vino de Rioja Tinto, Patatas Fritas al Momento 18,00€
  • Carrillada de Ibérico a la Cazadora 18,00€
  • Solomillo de Ibérico (5J) a la Brasa con una Salsa de Pedro Ximenez 19,50€
  • Solomillo de Ternera a la Brasa con Salsa de Tres Quesos servida aparte 26,50€
  • Presa Ibérica de Bellota asada a Baja Temperatura 19,00€

POSTRES

POSTRES

POSTRES

  • Bizcocho Templado de Chocolate con Helado de Vainilla y Toffee 8,50€
  • Sorbete de Limón con Cava y Orujo ó de Leche Merengada y Ron Miel 6,50€
  • Hojaldre de Mantequilla con Nata Fresca y Frutas de Temporada 8,00€
  • Tarta Fina de Manzana (2 personas) (preparación 15 minutos) 13,00€
  • Esponja Helada de Chocolate sobre Bizcocho Capuchina y Sopa de Chocolate Blanco 8,50€
  • Lingote de Mango sobre Streusel de Coco y Chantilly de Menta 6,50€
  • Canutillo Relleno de Chocolate Blanco y Negro con una Salsa de Toffe y Chocolate 8,00€
  • Esfera de Chocolate con Biscuit de Turrón 8,00€
  • Pavlova con Crema, Nata y Frutos Rojos 8,00€
  • Duo de Chocolate con Frutos Rojos y Glaseado 8,00€
  • Crema de Café Helada con Frutos Secos y Frutas 6,50€
  • VINOS PARA SERVIR CON EL POSTRE (POR COPAS)
  • Moscatel de Chipiona Cesar Florido
  • Moscatel Colosía
  • Vino Tinto Castaño Dulce
  • Jerez Pedro Ximénez Cardenal Cisneros
  • Jerez Pedro Ximénez San Emilio (Lustau)
  • Jerez Pedro Ximénez Osborne 1827
  • Pedro Ximenez Viña 25
  • Jerez Pedro Ximénez Venerable
  • Sauternes (Château Lamothe)
  • Tokaji Aszú (5 Puttonyos)
  • Chocolate Vodka Pancracio
  • Café de Colombia, Tueste Natural 100% Arábigo.Té e Infusiones (Se sirven con Golosinas)
Todos los postres están elaborados en la casa.
Algunos requieren un tiempo para ser preparados.

PLATOS INFANTILES

PLATOS INFANTILES

PLATOS INFANTILES

  • Macarrones o Spaguettis con Tomate 7,50€
  • Croquetas Caseras (6 uds.) 4,75€
  • Milanesa de Ternera con patatas fritas y Croquetas de Jamón 14,00€
  • Gallo Rebozado o Empanado con Patatas fritas 14,00€
  • Tortilla a la Francesa con Ensalada 6,50€
  • Solomillo de Ternera con Patatas fritas 14,50€
  • Filete de Pollo Empanado con Patatas fritas 10,50€
  • 10% IVA INCLUIDO